[宜蘭] 好吃又爆汁的宜蘭礁溪火山爆發雞－Aileen開心過生活~

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之前就一直有聽朋友在介紹說宜蘭的烤雞很好吃，
如果有機會到礁溪記得一定要去吃看看，
只是…因為分享的時間有點久了，所以有點忘了店名是什麼，
一直到那天看到電視在介紹，才想起來原來朋友介紹是這家，
就是位在礁溪交流道不遠的”火山爆發雞”，
聽說這家有不少人都非常推薦，而且口碑非常不錯。
在他對面的”甕仔雞”聽說也很不錯，下次有機會我也想去吃看看。
不過…這次還是先來吃看看食尚玩家有介紹過的”火山爆發雞”。

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火山爆發雞其實還蠻好找的，因為他就在下交流道往礁溪的方向。
在往礁溪時，遠遠就可以看到這個超顯眼的招牌，
因為這家店就在最近很火紅的四圍堡車站對面，
所以如果要來四圍堡車站可以來這裡用餐，我們就是這樣安排的。
不少來四圍堡車站的遊客也都會來這裡用餐。

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火山爆發雞這家店的佔地其實還蠻大的，
只是有一半的座位是在戶外，所以會有一點熱，
我們很幸運的來時剛好室內有一桌用餐完畢正在結帳，
所以我們幸運的坐在比較涼爽的室內，
我發現室內的空間的空間其實還蠻擁擠的。
一坐下店員馬上就送上菜單來給我們點餐，
因為我們人不多，怕點太多會吃不完，
所以簡單的點招牌火山爆發雞和二道菜就結束了。

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這裡最有名的就是他們家的古法烤雞，
也就是我們所說的火山爆發雞，在送餐其實還蠻快的。
我在想…可能是因為大家來都會點雞，
所以…雞應該是不停的在烤，所以速度會比較快。
送上來的這隻烤雞看起來真的很油亮迷人呀！！
另外還附上了款不一樣的沾料給我們搭配使用。

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這隻烤金黃油亮的烤雞看起來真的好好吃，
光是聞到他上桌時的那種香氣就讓人口水直流，
聽說這個雞還特別用高溫木材來燒烤，
所以整個雞烤的十分的酥脆。((光看外皮就可以知道

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整隻雞送上來之後店家會附上一雙手套給你自己來撕雞，
要吃的感覺就和手扒雞一樣，要吃就要自己拆解，
其實這樣的吃法還蠻不錯，因為增加了用餐的樂趣，
不過…因為店家只附了一雙手套，加上剛烤好的雞真的很燙，
所以，這個粗活就交待給小天來服務大家啦！！

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原本看起來小小一隻的雞，沒想到拆開來之後竟然滿滿一大盤。
這樣的份量其實四個人來吃會剛剛好，
當天我們四個人吃這雙雞還吃的蠻飽的。
在小天拆解這隻雞時，可以看到雞汁一直在流出來，
這隻雞烤的熟度真的很剛好，皮酥肉嫩而且肉汁很多。
小天都還沒有把雞拆解好，我們就忍不住開動起來了呢！！

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在雞的肚子裡店家還塞了一些特別的草在裡面，
一開始我們以為這個是不是宜蘭很有名的三星蔥，
後來才發現這是其他的草，不過香氣還蠻棒的。
這隻雞真的非常的好吃，沾他特有的豆乳醬也非的對味，
來這裡一定要點隻雞來吃，不然一定會後悔的啦！！

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另外…店家除了火山爆發雞之外，還有賣一些熱炒類。
所以我們特別又點了青菜來配，想說吃肉也要吃菜，
他們家炒山蘇我覺得也很不錯。
加了小魚乾和豆豉一起下去炒香氣真的很足，
吃起來不會太鹹，山蘇選擇也很嫩，這道我還蠻喜歡的。

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而酥炸杏鮑菇也非常的好吃，因為他炸的熟度剛剛好，
一口咬下還會有汁跑出來，而且杏鮑菇的甜味完全鎖住。
份量也非足夠，讓我們全都一口接一口的一直吃不停，
因為有加上一點胡椒塩和蔥，所以吃起來真的很香。

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對了…店家為了怕客人吃不飽，或是想要吃飯配菜，
所以特別還有豬油伴飯免費提供吃到飽呢！！
看到提供白飯吃到飽的還蠻多的，
不過…我還是第一次看到有人提供豬油伴飯吃到飽呢！！

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說真的…他們家的豬油拌飯真的很香，害我們忍不住都要來一碗，
要不是因為雞真的份量還蠻多的，而且我們後面還想吃別的，
所以不能一次吃太多飯，不然我還蠻想要再來一碗飯的。
這個火山爆發雞說真的還蠻好吃的，而且份量真的很足。
其他的菜色份量也很多，人多來這裡吃飯其實還蠻不錯的。
想不到宜蘭的烤雞也這麼好吃，下次再來宜其實可以考慮再來這裡用餐。

火山爆發雞

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段39號
電話：03-987-0108
營業時間：11:00 - 23:00

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