（（本文為齊樂Full Joy 精緻功夫料理體驗文））
大家在品嚐美食的時候會有~「這道料理原來是這個味道嗎？」這樣的想法出現，
還是覺得餐廳送上桌的料理是什麼味道，這道菜應該原來就是這個味道的想法呢？
其實很多料理經過時代變遷和一些師傅的創意發想，味道早就和原來的有所不同。
還有就是不同的地域，雖然是同樣的料理名稱，可是做法和內容物是完全不同。
就以牛肉麵來說就好，光是台北就有很多不同的口味，更不用說眷村和一般的差異。
說真的…我平常也和大家一樣，從來沒有仔細的注意這個細節，總覺得料理好吃就好。
不過…這次到齊樂Full Joy 精緻功夫料理才發現，料理真的是一門很深的學問。
為什麼這麼說呢？因為齊樂Full Joy精緻功夫料理就是間尋找料理原本味道的餐廳。
他們家有很多道料理都是老闆仔細的研究之後，努力去還原這道料理原始的做法。
希望的就是讓大家知道這道菜它原本是長什麼模樣？料理背後的由來是什麼？
齊樂Full Joy 精緻功夫料理就位在松江南京附近的巷弄之中，步行約5分鐘左右。
周圍都是一些辦公大樓，我覺得是個下班之後，來這裡放鬆品嚐美食的好地方。
齊樂Full Joy精緻功夫料理的用心從菜單就可以看的出來，做的真的非常的經緻。
除了把每一道料理都拍的漂漂亮亮給大家欣賞之外，還用心的介紹每道料理。
讓大家在看菜單時就可以了解到每道菜，老闆娘也會貼心的跟大家介紹每一道菜。
這樣的介紹和分享，我覺得這讓像我有選擇障礙的人來說還蠻貼心、蠻重要的。
在老闆娘的推薦和分享後，我們很快速的就決定好今天晚上想要吃的菜色。
在等待的時候，我就在店內到處拍拍照，發現店內的擺設其實還蠻舒服的。
非常適合帶家裡的長輩們來這裡用餐，讓他們品嚐一下那讓人懷念的老味道。
我覺得「齊樂Full Joy」很貼心的是所有的菜色都有做大份和小份兩種份量，
讓來的客人就算是人數少也可以點小份，多享用幾款不同的菜色，真的很貼心。
沒有讓我們等待太久，餐點就陸續送上桌，我們這次點的都是店內的招牌料理。
這次我們最主要的是想要來品嚐他們家的麻辣串，聽說這道是他們家的招牌之一，
也是老闆娘最愛的一道料理，他們家的麻辣串和我們平常吃的麻辣鍋有很大的不同。
他們家的口味是十分道地的四川又麻又辣的口味，吃法也是道地四川的道地方式。
在這裡可以選擇只要鍋底或是麻辣鍋，然後再選擇想吃串成串的食材，放到鍋裡去煮。
我覺得這樣的吃法其實還蠻不錯的，不用擔心食材放到麻辣鍋裡會找不到。
為了讓客人可以自行選擇想吃的食材，所以貼心的店家把食材都放在冰櫃裡面，
讓客人可以自行去取食，等到最後用餐結束再以竹籤的數量來結算費用。
我覺得他們家的麻辣鍋真的非的夠味，食材放到鍋裡煮很快就會吸附麻辣湯的味道。
所以完全不需要沾醬食材煮熟後就十分的夠味，我超喜歡這個麻辣鍋底煮的肉片，
吃起來鹹香夠味且還夠麻夠辣，讓我們忍不住一串接一串的吃不停，真的超級美味，
很推薦喜歡吃麻辣鍋的人可以來這裡品嚐他們家的麻辣串，吃過真的會懷念。
這裡的「粉蒸排骨」和我們平常吃的很非常的不同，一般館子裡吃到的都偏糊一點。
而他們家的做法則是源於湖北"沔陽三蒸"的粉蒸肉，將蒸肉粉完全覆蓋肉及地瓜，
然後再把這道菜放到蒸籠裡蒸至鬆軟但不爛糊，所以吃起來不會有油膩的感覺。
吃起來香而且還非常的下飯，下面的地瓜也是好吃到行，偶爾還會有驚喜包~芋頭，
所以我還蠻喜歡這道菜的，我覺得這道菜搭配白飯還蠻不錯的，很推薦大家試試。
我覺得套餐也很棒，自己一個人想要品嚐到道吃古味料理的時候就很適合選擇這個，
像我們這次就選了山東大餃子套餐，除了大餃子外還可以搭配兩個特色小菜。
我覺得這個套餐的組合還蠻適合上班族中午來用餐的，因為感覺這組合還蠻豐富的。
他們家的山東餃子真的非常的紮實又好吃，每一口都可以吃到充滿肉餡和汁的餃子。
我很喜歡他們家的肉餡，吃起來除了鮮甜多汁之外，還不會讓人覺得油膩，
重點是調味很適中，不用沾任何的調味料就十分的好吃，會讓人忍不住一顆接一顆。
而搭配的兩款小菜我們選擇的是「什錦菜」和「老皮嫩肉」，小菜都十分的美味。
其中我特別推薦大家一定要點「什錦菜」來試試，因為這道真的非常的爽口、好吃。
大家不要看這個「什錦菜」好像平凡無其的素菜，其實它的製作過程十分的繁瑣，
是一道非常傳統又複雜的功夫菜，很多眷村家庭每到過年的時候都一定有這道菜。
「什錦菜」一開始吃的時候會覺得平淡無奇，可是會愈吃愈順口、還有去油解膩的感覺。
而「老皮嫩肉」則是用雞蛋豆腐做成的，吃起來還會有迷人的淡淡雞蛋香。
這道菜也是個看似簡單，其實需要有一定功力做出來才會好吃的功夫菜呢！！
這次到「齊樂 Full Joy 精緻功夫料理」來用餐，我真的覺得這裡的餐點超棒的。
除了可以品嚐到”搞鋼"的功夫菜，還可以了解每一道菜他的”故事”和”原始的模樣”。
真的是一個非常特別的感覺，真心覺得~~帶家裡的長輩來這裡用餐會吃的很開心。
齊樂 Full Joy 精緻功夫料理/麻辣串
地址：台北市中山區南京東路三段91-2號(近捷運松江南京站)
電話：(02)2516-6728
營業時間：11:30~14:30 17:00~21:00(星期日公休)
Fb：https://www.facebook.com/齊樂-Full-Joy-精緻功夫料理麻辣串-418908368619085/
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