P1360042  

我想應該有不少人都還蠻喜歡看《廚神當道美國版》,這部真的超紅的。

尤其是之前台裔Jason Wang(王凱傑)煮的蛤蠣湯被地獄廚神高登用髒話稱讚,

就有更多人愛看這個節目,當然也對Jason Wang煮的蛤蠣湯充滿了好奇,

前兩天意外在電視上看到一袋女王邀請了Jason Wang參加節目,重現蛤蠣湯,

感覺好像不是很難,在家也可以輕鬆做,所以馬上利用假日去市場買材料來試做看看,

想不到煮完之後整個美味到不行,只不過因為材料有限所以還是有點不同。

但是我覺得這個湯真的簡單到就算廚意不精的人也能完成,所以速速來和大家分享。

P1360015  

蛤蠣湯要準備的材料 

蝦子一斤

蛤蠣一斤

蔥2支(切成蔥花備用)

薑(切片備用)

九層塔少許

米酒少許

P1360018  

把所有的食材都清洗乾淨之後,首先就是要把蝦子去殼。

蝦子的部份等一下可以拿來放在湯裡面或是拿來做其他的料理。

P1360019

P1360020  

接下來就等水滾了之後把這些蝦殼和蝦頭拿去熬湯頭,如果家裡有柴魚也可以加進去,

可以增加湯頭的鮮味和香氣,我因為臨時找不到柴魚片所以就沒有加,

不過…我覺得就算沒有加入柴魚,這樣的湯頭其實香氣和鮮味也已經足夠了。

P1360022  

大約熬煮15-20分鐘之後就可以把殼和蝦頭給濾掉,我們只要取湯的部份來使用。

P1360024

把水和殼濾開之後就可以把薑片加到湯裡面去煮,薑可以去除蝦子的腥味。 

P1360025 

P1360026

接下來就可以把蛤蠣給放進去煮,在煮蛤蠣的時候記住不要煮太久。

看到蛤蠣有開的時候就要快點熄火,然後把蛤蠣給撈出來備用。 

大家撈蛤蠣的動作一定要快,不然就會和我煮的一樣蛤蠣肉都縮到快看不見。

P1360028

接下來就要在湯裡面加上一點米酒來提味和去腥,用量大約就是一大湯匙。 

大家不用擔心米酒加進去會有酒味,等湯再滾過之後酒味就不見了。

另外~~如果家裡有白味噌的話,這時候還可以加一點白味噌去提升湯頭的香氣。

我家裡沒有白味噌所以就沒有使用。((Jason Wang煮的版本是有加白味噌的

P1360030

P1360031

放完白味噌後等湯滾了之後就可以加入蔥花和九層塔來提香。 

P1360032

剛剛處理好的蝦肉這時候就可以放進去一起煮,然後等水滾之後就可以關火。

記得千萬不要煮太久不然蝦子會太老,如果沒有要放蝦子基本上蛤蠣湯到這就煮好了。

P1360035  

等到要上桌前再把蛤蠣給放回湯裡,這樣的廚神當道Jason Wang蛤蠣湯就完成了。

因為蛤蠣本身就已經有鹹味,所以煮的過程之中我完全沒有加入任何調味料。 

這個蛤蠣湯真的鮮甜、好喝到不行,煮起來快速又簡單,廚意不好的人也能輕鬆完成。

而且拿這個蛤蠣湯來煮稀飯和麵都還蠻適合的,這一鍋湯沒三兩下就被喝光了。

大家有時間不妨可以在家裡自己試煮看看,我覺得不管是誰都會喜歡這碗喝。

 

附上Jason Wang去上一袋女王的片段給大家參考,大家也可以看影片來學習。

請大家從37分40秒的地方開始看,就是Jason Wang煮蛤蠣湯給大家喝的片段。

我相信大家也都可以煮出一碗碗好喝到讓地獄廚神高登罵髒話的美味蛤蠣湯。

 

 

 

喜歡我文章的人,可以加入我的粉絲團或Line生活圈。

會有最新文章訊息和大家分享唷!!((來加一下嘛!!

 

Aileen開心過生活
 zh-Hant-vert

Aileen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()