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((本文為齊樂Full Joy 精緻功夫料理體驗文))

 

大家在品嚐美食的時候會有~「這道料理原來是這個味道嗎?」這樣的想法出現,

還是覺得餐廳送上桌的料理是什麼味道,這道菜應該原來就是這個味道的想法呢?

其實很多料理經過時代變遷和一些師傅的創意發想,味道早就和原來的有所不同。

還有就是不同的地域,雖然是同樣的料理名稱,可是做法和內容物是完全不同。

就以牛肉麵來說就好,光是台北就有很多不同的口味,更不用說眷村和一般的差異。

說真的…我平常也和大家一樣,從來沒有仔細的注意這個細節,總覺得料理好吃就好。

不過…這次到齊樂Full Joy 精緻功夫料理才發現,料理真的是一門很深的學問。

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為什麼這麼說呢?因為齊樂Full Joy精緻功夫料理就是間尋找料理原本味道的餐廳。

他們家有很多道料理都是老闆仔細的研究之後,努力去還原這道料理原始的做法。

希望的就是讓大家知道這道菜它原本是長什麼模樣?料理背後的由來是什麼?

齊樂Full Joy 精緻功夫料理就位在松江南京附近的巷弄之中,步行約5分鐘左右。

周圍都是一些辦公大樓,我覺得是個下班之後,來這裡放鬆品嚐美食的好地方。

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齊樂Full Joy精緻功夫料理的用心從菜單就可以看的出來,做的真的非常的經緻。

除了把每一道料理都拍的漂漂亮亮給大家欣賞之外,還用心的介紹每道料理。

讓大家在看菜單時就可以了解到每道菜,老闆娘也會貼心的跟大家介紹每一道菜。

這樣的介紹和分享,我覺得這讓像我有選擇障礙的人來說還蠻貼心、蠻重要的。

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在老闆娘的推薦和分享後,我們很快速的就決定好今天晚上想要吃的菜色。

在等待的時候,我就在店內到處拍拍照,發現店內的擺設其實還蠻舒服的。

非常適合帶家裡的長輩們來這裡用餐,讓他們品嚐一下那讓人懷念的老味道。

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我覺得「齊樂Full Joy」很貼心的是所有的菜色都有做大份和小份兩種份量,

讓來的客人就算是人數少也可以點小份,多享用幾款不同的菜色,真的很貼心。

沒有讓我們等待太久,餐點就陸續送上桌,我們這次點的都是店內的招牌料理。

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這次我們最主要的是想要來品嚐他們家的麻辣串,聽說這道是他們家的招牌之一,

也是老闆娘最愛的一道料理,他們家的麻辣串和我們平常吃的麻辣鍋有很大的不同。

他們家的口味是十分道地的四川又麻又辣的口味,吃法也是道地四川的道地方式。

在這裡可以選擇只要鍋底或是麻辣鍋,然後再選擇想吃串成串的食材,放到鍋裡去煮。 

我覺得這樣的吃法其實還蠻不錯的,不用擔心食材放到麻辣鍋裡會找不到。

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為了讓客人可以自行選擇想吃的食材,所以貼心的店家把食材都放在冰櫃裡面,

讓客人可以自行去取食,等到最後用餐結束再以竹籤的數量來結算費用。 

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我覺得他們家的麻辣鍋真的非的夠味,食材放到鍋裡煮很快就會吸附麻辣湯的味道。

所以完全不需要沾醬食材煮熟後就十分的夠味,我超喜歡這個麻辣鍋底煮的肉片,

吃起來鹹香夠味且還夠麻夠辣,讓我們忍不住一串接一串的吃不停,真的超級美味,

很推薦喜歡吃麻辣鍋的人可以來這裡品嚐他們家的麻辣串,吃過真的會懷念。

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這裡的「粉蒸排骨」和我們平常吃的很非常的不同,一般館子裡吃到的都偏糊一點。

而他們家的做法則是源於湖北"沔陽三蒸"的粉蒸肉,將蒸肉粉完全覆蓋肉及地瓜,

然後再把這道菜放到蒸籠裡蒸至鬆軟但不爛糊,所以吃起來不會有油膩的感覺。

吃起來香而且還非常的下飯,下面的地瓜也是好吃到行,偶爾還會有驚喜包~芋頭,

所以我還蠻喜歡這道菜的,我覺得這道菜搭配白飯還蠻不錯的,很推薦大家試試。

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我覺得套餐也很棒,自己一個人想要品嚐到道吃古味料理的時候就很適合選擇這個,

像我們這次就選了山東大餃子套餐,除了大餃子外還可以搭配兩個特色小菜。

我覺得這個套餐的組合還蠻適合上班族中午來用餐的,因為感覺這組合還蠻豐富的。

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他們家的山東餃子真的非常的紮實又好吃,每一口都可以吃到充滿肉餡和汁的餃子。

我很喜歡他們家的肉餡,吃起來除了鮮甜多汁之外,還不會讓人覺得油膩,

重點是調味很適中,不用沾任何的調味料就十分的好吃,會讓人忍不住一顆接一顆。

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而搭配的兩款小菜我們選擇的是「什錦菜」和「老皮嫩肉」,小菜都十分的美味。

其中我特別推薦大家一定要點「什錦菜」來試試,因為這道真的非常的爽口、好吃。

大家不要看這個「什錦菜」好像平凡無其的素菜,其實它的製作過程十分的繁瑣,

是一道非常傳統又複雜的功夫菜,很多眷村家庭每到過年的時候都一定有這道菜。

「什錦菜」一開始吃的時候會覺得平淡無奇,可是會愈吃愈順口、還有去油解膩的感覺。

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而「老皮嫩肉」則是用雞蛋豆腐做成的,吃起來還會有迷人的淡淡雞蛋香。

這道菜也是個看似簡單,其實需要有一定功力做出來才會好吃的功夫菜呢!!

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這次到「齊樂 Full Joy 精緻功夫料理」來用餐,我真的覺得這裡的餐點超棒的。

除了可以品嚐到”搞鋼"的功夫菜,還可以了解每一道菜他的”故事”和”原始的模樣”。

真的是一個非常特別的感覺,真心覺得~~帶家裡的長輩來這裡用餐會吃的很開心。

 

 

齊樂 Full Joy 精緻功夫料理/麻辣串 

 

地址:台北市中山區南京東路三段91-2號(近捷運松江南京站)

電話:(02)2516-6728

營業時間:11:30~14:30 17:00~21:00(星期日公休)

Fb:https://www.facebook.com/齊樂-Full-Joy-精緻功夫料理麻辣串-418908368619085/


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Aileen開心過生活
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