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((本文為山茶花鐵板燒體驗文))

 

大直明水路這裡是台北市的豪宅區,雖然離捷運站有段距離,但算是大直的美食戰區之一,

所以有不少的高級餐廳都在這裡開店,這次我們來訪的「山茶花」鐵板燒就是其中一間,

其實來之前我就在非凡大探索看過「山茶花」鐵板燒的介紹,當時就對他們家很有興趣。 

那時就在想可以找機會到來品嚐看看,可惜之前一直忙到都沒有找到時間可以過來,

山茶花(Sazanka)是懷得國際董事長范育俊與許佑丞主廚合作的高級鐵板燒餐廳,

是間充滿低調奢華法式小酒館風情的餐廳,在這裡可以讓人輕鬆的體驗高級美食。

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山茶花鐵板燒店內的座位並不多,全部才12個座位而已,但是空間還蠻寬敞舒服的。

之前看非凡大探索節目介紹時,還說這裡有提供卡拉ok,讓客人可以邊用餐、邊歡唱。

所以要來這裡用餐之前,建議先打電話預約訂位,才不會專程來還因為客滿而撲空。 

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坐下之後服務人員會先送上菜單給我們參考,裡面有套餐的組合可以選擇,

今天我們選擇享用的是2000元和3500元的套餐,感覺還蠻厲害、豐盛的。

如果是第一次到這裡來用餐,還蠻推薦大家可以選擇主廚套餐來品嚐看看的。

不過…如果不是第一次來用餐,建議大家可以請主廚推薦無菜單料理或是選擇單點。

因為主廚有很多拿手料理不在套餐裡,選擇無菜單料理可以吃到很多隱藏版美食。

只不過~~如果選擇無菜單料理的話,建議先打電話和主廚溝通預算和想吃菜色,

這樣主廚才比較好準備,去用餐的時候也可以吃的開心、吃的滿意哦!!

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對了~~這裡會另外酌收茶水費用100元,所提供的附茶水有礦泉水和汽泡水兩種,

在入座之後服務人員會進行詢問,我們這次選擇的是汽泡水,裡面還附上檸檬片。

有些人可能會對另外付茶水費無法接受,可是我覺得這個費用花的還蠻值得的。

服務人員會隨時注意用餐情況來進行加水的動作,所以酌收茶水費我覺得可以接受。

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在桌子上可以看到主廚事先準備好的配料和沾醬,分別是洋蔥和蜂蜜芥茉醬,

讓客人可以隨自己的喜好去取用,那個洋蔥拿來搭配牛肉還蠻不錯的,非常爽口。

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在等待主廚準備食材的時候,會先送上蟹肉沙拉讓我們品嚐並開開胃,

新鮮的蔬菜搭上蟹肉絲,然後淋上主廚特調的和風醬,味道真的非常的美味。

我很喜歡主廚調的這個和風醬的味道,味道鹹甜適中,吃起來非常的清爽。 

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品嚐完沙拉後會送上湯品給我們品嚐,今天提供的有牛尾清湯和牡蠣濃湯兩種。

這個牛尾清湯看起來平凡,但是喝起來讓人十分的驚艷,因為喝清爽但味道十分濃郁。

燉的軟嫩的牛尾搭上青蔥一起吃,味道十分的鮮甜又清香,會讓人忍不住一口接一口。

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而這個牡蠣濃湯則是利用來自台灣南部的牡蠣所煮成的,味道香濃又順口。

濃湯裡可以喝到牡蠣鮮甜的海味,和牛尾清湯的清爽口感非常的不同,但各有特色。 

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在我們品嚐湯品的同時,主廚就開始幫我們料理今晚的大餐囉!!

我覺得吃鐵板燒最棒的就是看主廚現場料理秀,還可以和主廚互動。

主廚是個非熱情又活潑的人,在用餐的過程中會和我們互動聊天,

跟我們分享美食,我覺得主廚真的很厲害,他讓我們的用餐過程非常的輕鬆愉快。 

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就在和主廚聊天互動中,第一道鐵板煎生蠔默默的就完成上桌了。

其實我並不是個喜歡吃生蠔的人,可是這道生蠔料理有讓我驚艷到,

沒有想到用鐵板煎出來的生蠔吃起來竟然會有酥炸的口感,搭上主廚特調的芥茉醬,

我覺得這個生蠔外酥內嫩還非常的香,這道料理會讓不愛或不敢吃生蠔的人都喜歡。 

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在我們品嚐生蠔的時候,主廚默默的拿出了個頭超大的3L北海道干貝和南非鮑魚,

這個生食級的北海道干貝個頭真的超大,是主廚特別挑選過的,光看就讓人口水直流。

而南非鮑魚送上桌的時候還活跳跳的,所以這裡的食材都非常的新鮮。

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這個3L生食級的北海道大干貝並不在套餐裡,想要吃的話必須要另外單點才行,

外表煎到微帶金黃色的干貝,其實裡面還十分的鮮嫩,搭上來自法國的魚子醬,

入口的感覺非常的香,而且因為裡面還十分的鮮嫩,所以可以吃到干貝的鮮甜味。

超推薦大家來可以點一份來品嚐看看,那干貝鮮美的味道我到現在都還念念不忘呢! 

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在我們品嚐北海道大干貝的同時,主廚就一邊在幫我們料理南非鮑魚啦!!

這個南非鮑魚主廚料理的非常的好,所以鮑魚吃起來十分的彈牙、鮮嫩。

建議一開始可以先吃吃原味的鮑魚,可以吃的到鮑魚鮮甜、細緻的口感,

接下來再搭上魚卵和海膽醬一起吃,整個海味會更加的提昇、更加的濃郁。

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穿插在高級鮑魚和龍蝦料理之間的是綜合時蔬,利用時蔬讓我們可以轉換一下味道。

這個綜合時蔬是利用鐵板炙燒料理而成的,所以整個蔬菜的養份都保留住了,

而且整個青菜吃起來非常的清脆,還可以吃到蔬菜的原味和甜味呢!!

加上主廚特調的胡麻醬,我覺得這道時蔬真的超美味的,主廚調醬的功力超厲害。

對了~~有個很特別的地方是主廚會在上面磨上一些夏威夷豆來增加香氣,非常的香。 

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接著上場的是師傅嚴選的澎湖龍蝦,龍蝦的肉質十分的鮮甜、肥美。

主廚說這種尺寸的龍蝦肉質是最好的,吃起來十分的彈牙、美味。

貼心的主廚在料理好之後還會把龍蝦肉起一點點,讓客人可以方便食用。

在旁邊主廚還有準備沾醬,但是我覺得這個龍蝦直接吃原味是最棒的。

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吃龍蝦之後就要進入今晚最高潮,主廚拿出了來自鹿兒島的和牛給我看他的油花,

鹿兒島的5A級和牛油花真的超美的,分佈的十分的均勻而且紋路真的超美的。

主廚都是買整塊的牛肉,等到要料理的時候才會切適合的大小下來料理。

在料理之前主廚還會把周邊比較油的部份和筋的部份先切除,非常的貼心。

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在料理之前主廚會詢問習慣吃的牛肉熟度,我們是交由主廚來幫我們決定,

主廚說這麼子的的牛肉建議不要吃超過五分熟,不然就太浪費了。

開始料理的時候主廚會先把牛肉先放到鐵板上煎到兩面微焦,再放到鐵架上靜置。

等過一下子再把牛肉煎到想吃的熟度,聽這樣才能讓牛肉吃起來鮮嫩多汁。

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大家看看這個粉嫩嫩的和牛,是不是感覺超級美味、汁的呢!!光看就讓人流口水。

這個鹿兒島的和牛味道真的超鮮嫩多汁的,放入口中一咬整個油脂就在口中爆開,

和牛的油脂肉汁混在一起的味道超鮮甜的,而且肉質十軟嫩,就好像在吃黑鮪魚一樣。

這個鹿兒島和牛沾上主廚特製的芥茉醬真的超對味的,加上魚子醬也非常的美味。 

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另外這個美國極黑和牛牛小排也非常美味,一樣主廚建議不要吃超過五分熟,

外表煎的微微焦香的牛小排,肉質一樣鮮嫩,只不過油脂沒有鹿兒島和牛來的豐富,

如果不喜歡吃油脂太過豐富的,建議可以選擇這個極黑和牛會比較不那麼油哦!! 

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大家以為餐點到這裡就結束了嗎?不~~最後主廚還準備了超厲害的炒飯給我們吃。

這個炒飯可是用剛才鹿兒島和牛的油,再加上煸的乾香的和牛碎肉下去炒的

整個飯炒的粒粒分明又香氣十足,這個迷人的香氣會讓人忍不住一口接一口。

我超喜歡這個炒飯的味道,讓我明明就已經很飽了,還是把碗炒飯都吃光光了。 

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最後送上的甜點和水果也是美味到不行,他們家的甜點雖然不是主廚自己做的,

但是也是經過嚴選,使用的是旋轉木馬點心坊的蛋糕,和紅茶非常的搭。

吃到這裡我們真的是飽到不行,一整餐下來我們真的吃的很開心、很滿足。

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山茶花(Sazanka)鐵板燒的美食真的超棒的,不但食材新鮮還非常美味,

雖然價位比較偏高一點,但是我覺得還蠻物超所值的,食材都非常的頂級。

這裡還蠻適合帶家人一起來聚餐或是帶情人來約會的,整個氣氛非常的好。

下次有機會我想帶爸媽一起來用餐,我覺得他們一定也會喜歡這裡的料理和氣氛的。

 

 

山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki 

 

地址:台北市中山區明水路672巷38號

電話:02-85020852

營業時間:12:00~14:00、18:00~22:00(周一公休)

fb:https://www.facebook.com/SazankaTeppanyaki/


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延伸閱讀:

 

[台北] 高檔美味鐵板料理,非凡大探索推薦的山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki 

[新北] 板橋.夏慕尼鐵板燒慶生的好去處 

[台北] 明水然 鍋物。鐵板燒真的是吃了會讓人想念呀!! 

 

 

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