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來到首爾的第一餐,當然就是要吃懷念已久的一隻雞啦!!

但是這次我們選擇的不是東大門陳玉華奶奶的雞,而是白鐘元老師介紹的。

這間『一隻雞刀切麵元祖家닭한마리칼국수원조집』是家30年的老店了,

會選擇這家店是同伴看了《白鐘元的三大天王》的推薦,加上我們就住在附近,

從我們住的S.A. Seoul公寓式酒店走路過來大約只要10分鐘而已。

不是和我們一樣住在首爾站的人,建議搭地鐵到首爾站從1號出口往樂天超市走,

然後從樂天超市的大門口出來後,右轉走到紅綠燈可以過馬路的地方,

過了馬路後往右轉直走就可以到達了,其實離樂天超市還蠻近的。

我們來的時間剛好是用餐時間所以人還蠻多的,必須要登記排隊等待。

基本上這裡登記候位只有寫第幾順位、有幾個人,所以一定要在現場等才行。

不然錯過了就要重新再排隊,基本上因為翻桌速度還蠻快的,所以不用等太久,

像我們來的時候前面大約有五組,可是等大約15-20分鐘就有座位了。

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走進店內可以發現其實他的空間並不大,桌數也不算太多。

所以坐起來會有一點點擁擠的感覺,也因為這樣所以我沒有拍店內景象。

基本上店內賣的東西全都寫在牆上的菜單,有寫2人的就是一隻雞啦!!

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原本看著牆上的韓文我們還有點擔心,不知道要怎麼點餐,((因為看不懂

不過…這時熱情的阿珠媽速速就送上中文菜單給我們,

所以在點餐完全沒有問題,直接把想吃的比給阿珠媽看就可以了。

來到這裡除了一隻雞必點之外,白鍾元老師說餃子也是一定要點的。

只不過這份菜單我們看了超久才確定"手餃"就是"餃子",感覺翻譯還蠻奇怪的。

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對了…在這裡點餐有一些潛規則在,像是手工刀切麵和粥都必須要以二個人為單位。

不能只單點一份,所以在點餐的時候要注意一下,考量一下自己的食量哦!!

我們就是怕點太多吃不下,所以最後只好放棄點粥來吃吃。

不然白鍾元老師是推薦一定要吃粥,還要留一顆餃子一起煮粥才好吃。

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點完餐之後,阿珠媽速速的就送上水泡菜和好幾盤的調味料。

他們家的水泡菜很清爽、很好吃,不會太鹹也不會太酸,

拿來配雞肉還蠻解膩的,我們都很喜歡他們家的水泡菜。

吃完了還請阿珠媽再續碗呢!!阿珠媽超大氣,每次份量都給很多。 

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除了阿珠媽送上來的胡椒塩、蒜片之外,桌上還有一些調味料,

只是這些調味料我們完全搞不清楚他是要沾什麼?要怎麼使用? 

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阿珠媽看出我們這些外國人不懂如何調沾醬,所以速速的幫我們每個人調醬。

這個沾醬還蠻特別的,微辣、微酸還帶有一點鹹味,吃起來還蠻開胃的。

拿來沾雞肉或是麵條一起吃,其實還蠻解膩的。((我還蠻喜歡這個沾醬的

我覺得這個辣度就算是不太能吃辣的人都OK,愛吃辣的建議可以多加點辣醬。 

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這裡阿珠媽們的動作都超快的,我們都還在拍照的時候一隻雞就送上來了。

因為我們有加點馬鈴薯,所以整鍋看起來超豐富的,光是看就口水直流了。 

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這裡的一隻雞口味和我們家前在陳玉華吃到的不一樣,陳玉華的蒜味比較重。

可是這裡的則是有濃濃的蔥香味,我覺得兩種味道都很不錯、都非常的香,

不過…相較之下一隻雞刀切麵元祖家的湯頭比較清淡、鮮甜,而陳玉華味比較重口味,

剛上桌的雞湯雖然已經煮熟了,不過阿珠媽建議再滾個三分鐘會比較好吃。

所以送上桌的時候建議不要馬上就吃了,好東西是值得慢慢等待的。

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等到雞湯滾了之後,整個雞肉變的十分的嫩,重點是吃起來一點都不柴,

馬鈴薯也是完全煮透了,吃起來非常的鬆軟,我超愛他們家吸收了湯汁的馬鈴薯。

吃起來真的超香、超入味的,有一種入口即化的感覺,大家來這一定要點馬鈴薯才行。

另外…雞肉也非常的美味,沾上阿珠媽幫我們調好的醬汁,吃起來清爽又美味。

其實不沾醬就非常好吃了啦!!((只不過沾醬有酸酸辣辣的口感會比較開胃一點 

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吃到差不多的時候阿珠媽就會先來幫我們加湯,然後順便把加點的豬肉韭菜餃子加進去。

原本我還想要拍餃子在盤子裡的樣子,可是阿珠媽的動作太快,等我把相機拿起來時,

所有的餃子就都已經被阿珠媽丟到鍋子裡了,這裡的阿珠媽動作都超俐落的。 

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不得不說…白鍾元老師大力推薦的這個餃子真的好吃到不行,要給他100個讚。

這個豬肉韭菜餃子的內餡有經過調味,所以吃的到胡椒的香氣。

豬肉的比例雖然不多,可是再加上滿滿的韭菜,所以味道非常的香、也不會太油膩。

基本上這個餃子因為調的味道已經夠重了,所以不需要沾醬就十分好吃了。

只不過這個餃子不耐煮,所以如果不是要讓餡料溶到湯底對煮粥的鍋底,

建議餃子浮起來就要拿出來,不然會整個糊成鍋子裡哦!!((這餃子真的必點

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等到餃子吃完之後,就可以請阿珠媽來幫我們煮送手工刀切麵了。

刀切麵的部份基本上還蠻有咬勁的,只不過…我覺得粥應該會更好吃。

可惜的是我們因為吃了刀切麵所以粥已經完全吃不下了,最後只好放棄。

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到底這家一隻雞刀切麵元祖家味道如何?大家看這張照片應該就知道。

我們四個女生把整鍋吃到只剩下雞脖子,你們就知道他真的很好吃了吧!!

基本上如果口味比較清淡一點的人會喜歡這間口味,吃起來味道很想,

可以吃到雞湯的鮮甜口感,還有吃起來也比較不油膩。

但是重口味的人應該就會比較愛陳玉華老奶奶的,因為口味比較重一點。

最後要再強調一次的是,喜歡韭菜的人一定要吃他們家的餃子,

因為這個餃子可以說是這家的精華,加了這個餃子味道真的不一樣。

可惜的是我們沒有吃到粥,因為我們真的是吃太飽了。

希望下次再到首爾的時候,我可以吃到白鍾元老師強力推薦加了餃子的粥。

 

 

一隻雞刀切麵元祖家 닭한마리칼국수원조집 

 

地址:首尔特别市中区中林洞111(서울 중구중림동111)

電話:02-392-1134

營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00 (周日休息)


檢視較大的地圖 

 

行程安排 

DAY1:台北(松山)-首爾(金浦)-S.A. Seoul公寓式酒店-一隻雞刀切麵元祖家-樂天超市

DAY2:明洞逛街(咸草醬蟹)-高速巴士客運站地下街(白鍾元元祖生菜包肉)

DAY3:景福宮(西花韓服)-土俗村蔘雞湯-三清洞(Milkcow in Boots)-弘大(二代祖馬鈴薯湯)

DAY4:站著吃烤肉-新村逛街-特麗愛3D美術館-東大門-糕三時代-樂天超市

DAY5:首爾(金浦)-台北(松山)

 

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